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一、 烘干

為了保證精制一直條米粉的質(zhì)量，多選用索道式烘干房，其烘干溫度低、時間長。烘干的熱源是，可以是鍋爐產(chǎn)生的蒸氣，也可以是熱風(fēng)爐加熱的熱風(fēng)。
烘房內(nèi)部分為3個干燥室：預(yù)備干燥室、主干燥室、干燥室。通常預(yù)備干燥室24—30℃，運行時間占總烘干時間的10%—15%；主干燥室34—40℃，運行時間占60%—70%；然后干燥室由32℃降至室溫，運行時間占15%—30%。當然，烘干的調(diào)節(jié)要視季節(jié)、空氣溫度、濕度等具體情況靈活掌握。
二、切割
切割一般采用圓盤式鋸片來完成，對圓盤式鋸片的要求是：鋸齒多、鋸片薄，鋸片的轉(zhuǎn)速在1000——1300轉(zhuǎn)/分。鋸片厚、齒數(shù)少，在切割時會造成較大的浪費。
三、包裝
精制直條米粉因品質(zhì)、檔次比較高，一般都采用印刷精美的塑料袋包裝。通常每袋的重量規(guī)格有： 300克/袋、350克/袋、400克/袋。
米粉條在裝袋前先人工分檢，把條形不直的、有斑點的、短的挑出來作為次檔米粉條處理，合格的米粉條經(jīng)稱重后裝入塑料袋，上封口機封口。